为加强学校食堂管理，提高食堂从业人员水平，严格食堂“六T”实务工作规范，确保全体师生的饮食健康与安全， 4月19日，云南警官学院召开食品安全培训会， 145名食堂员工参加培训。

培训聘请云南省农业大学硕士、云南省校园安全协会食品安全培训专家、食品安全高级管理师桑杨老师授课，同时邀请云南孚尔质量检验检测有限公司食品安全高级管理师刘晓如作现场实作学习指导。桑老师以《如何打造“神形”兼备的“六T”食堂》为主题，为参训员工作了一堂精彩的授课。桑老师指出，“六T”管理模式是食堂实施精细化管理的一个重要手段，是食堂规范操作的重要保障，推行“六T”实务管理工作能有效改善学生食堂粗放型的管理模式，解决设施设备损耗、重复劳动、环境脏乱等食品安全隐患，提升学生食堂管理的整体水平。T代表天字拼音的第一个字母，“六T”即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。桑老师结合课件图片，对“六T”实施要点进行了详细的解读，强调“六T”推广提升最大的难点在于“工作习惯，科学管理，环境整洁，持续改进”，“六T”管理是一项长期性、持续的工作，必须常抓不懈、持之以恒。

课后，参训管理人员一行随刘晓如老师到圆山食堂进行实操学习。刘老师从员工晨检、食材采购、验收、入库管理、索证、台账管理、食品添加剂管理、食品加工、留样、餐饮具的洗消等每一个环节进行分析指导，指出容易出现食品安全风险关键点控制事项。实操学习直观，易懂，入脑入心，受益匪浅。

本次培训提高了员工食品安全意识和实际操作能力，对我院各食堂提升“六T”实务管理水平，达到“ 六 T ”实务管理验收评分标准（2 0 2 1 版）具有现实指导意义，从而避免食品安全风险的出现，杜绝安全事故的发生。